A pandemia tornou-se um grande desafio para os empresários do setor alimentício, sendo muitas vezes necessário a reestruturação do estabelecimento, exigindo destes gestores, inovação em seus canais de Food Service.
Adaptar-se aos protocolos de distanciamento social, repaginou a experiência gastronômica em todo o mundo.
Porém, muitos negócios tiveram a chance de criar novas tendências para disponibilizar o seu serviço, valorizando principalmente a modalidade de delivery.
Atender este tipo de público-alvo é uma tarefa bastante complexa, e é preciso estar sempre atento às novidades que o mundo gastronômico oferece.
Pensando nisso, hoje, falaremos quais as novas tendências de inovação em Food Service, e como aumentar ainda mais as vendas do seu restaurante.
Confira com a gente essas dicas!
Conhecendo o mercado de Food Service
Food Service pode ser traduzido como mercado de alimentação fora do lar. É formado pelo conjunto de empresas, empreendedores e empreendedoras que fornecem serviços que vão desde a preparação dos alimentos até a sua entrega.
São lanchonetes, bares, restaurantes, fast food, marmitarias, pizzarias entre outros tipos de empreendimentos que oferecem comida pronta para o consumo.
O mercado de alimentação fora do lar chegou a movimentar R$185 bilhões e teve crescimento médio de 11% nos últimos dez anos antes da pandemia, segundo os dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA).
Em uma pesquisa realizada pela ABIA, o cenário de Food Service deve terminar o ano de 2021 registrando um crescimento de 22 a 25% em seu setor.
Muitas empresas que serviam refeições no local, hoje, decidiram manter o formato de entregas ou retiradas, alegando que tornou-se mais flexível e rentável para alguns tipos de restaurantes específicos.
Dark Kitchen: Uma nova experiência de consumo
Os novos formatos de atendimento trouxeram uma experiência diferente, e porque não, sofisticada para o consumidor.
Uma delas é o Dark Kitchen, também conhecido como cloud kitchen ou restaurante virtual, é uma modalidade de food service que só atende via delivery.
O principal objetivo do Dark Kitchen no food service é a redução de custos com funcionários, mão de obra e equipamentos.
O foco deste segmento, também é trazer uma experiência diferente do delivery convencional, onde o consumidor receberá a sua comida de forma rápida, mantendo a temperatura e a fidelidade do prato.
Embalagens customizadas e inovadoras
Muitas vezes, as embalagens customizadas podem ser um grande diferencial na entrega, promovendo ainda mais a fidelidade do seu cliente, por sentir-se acolhido ao atender às necessidades, principalmente quando falamos de comida.
Receber uma pizza quentinha em uma embalagem inovadora, ou receber um hamburger com batatas fritas crocantes e quentinhas, com certeza influenciará na satisfação do cliente ao realizar um pedido.
A embalagem deve ser pensada não somente para acondicionar da melhor forma o produto, mas deve carregar consigo a mensagem que você quer transmitir com a sua marca.
Embalagens biodegradáveis, engraçadas, com jogos escondidos, brincadeiras ou podem ser desmontadas para virar brinquedos são alguns exemplos de inovação em Food Service.
A forma de conquistar o cliente com uma entrega de qualidade ao utilizar este tipo de material, também ajudará a manter um padrão único ao entregar o seu produto, tornando a experiência ainda mais sofisticada.
Refeições congeladas
Uma ótima opção para pessoas muito atarefadas com o cotidiano, são as refeições congeladas para viagem.
Muitos negócios, hoje, trazem esta alternativa, que une praticidade e diversificação para o consumidor.
Ao atender estas necessidades, o seu restaurante passa a ser uma referência entre seus clientes, tornando sua marca ainda mais poderosa e conhecida no mercado.
Oferecer este tipo de produto no setor alimentício pode ser bastante vantajoso para o estabelecimento.
Pois a fidelização do cliente será influenciada diretamente pela qualidade das suas refeições, e em como ele pode ser um facilitador na vida do consumidor.
Produtos vegetarianos e veganos
Não só como as refeições fit se tornaram uma grande tendência no segmento gastronômico, como também pratos vegetarianos e/ou veganos.
Estes tipos de refeições, muitas vezes podem influenciar em hábitos comportamentais do consumidor, assumindo uma postura mais consciente em sua alimentação.
Segundo uma pesquisa realizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira, 32% dos clientes escolhem uma opção vegana quando a informação é destacada pelo estabelecimento.
Além disso, o principal fator de decisão de compra de alimentos vegetarianos e veganos em comparação aos de origem animal, são o cuidado com a saúde, curiosidade por novos sabores e o seu valor nutricional.
Considerar estas opções no cardápio do seu restaurante pode ser uma pedida para conquistar uma parcela do público que ainda não é seu cliente.
Inovação em Food Service também passa pela gestão
Controlar todos os setores de restaurante é um papel que exige-se bastante responsabilidade do gestor, e a automação comercial destes processos de food service facilita bastante a administração operacional, utilizando a tecnologia ao seu favor.
Com a automação comercial, é possível gerenciar o setor financeiro, estoque,
gestão fiscal, contabilidade de forma dinâmica e prática, agilizando os processos do cotidiano operacional do seu estabelecimento com eficiência.
Você também poderá reduzir os custos e despesas do seu restaurante, além de diminuir as filas de espera, valorizando ainda mais o seu atendimento e a qualidade do seu serviço.
Utilização de QR Code
O QR Code é nada mais é que um código de barras bidimencional pode ser escaneado através da camera da maiora dos smartphones.
Esse código pode ser convertido em página na web, telefone, e-mail e até dados cobrança para pagamento por Pix ou carteiras digitais.
Com as medidas preventivas e os protocolos de segurança para prevenção do COVID-19, muitos restaurantes deixaram de oferecer o seu cardápio físico para evitar riscos de contaminação, substituindo-o pelo cardápio digital utilizando a tecnologia de QR Code.
Além disso, é possível também realizar pagamentos de cartão de crédito, pedidos para delivery, solicitar o garçom para atendimento da mesa, dentre outras utilidades brilhantes.
Muitos estabelecimentos descobriram, através desta tecnologia, que podem reduzir custos, melhorar a experiência do cliente e aumentar o volume de feedbacks recebidos.
A adoção do QR Code se tornou uma tendência de inovação em Food Service barata e de rápido retorno.
Mantenha um relacionamento
Manter o relacionamento pós-venda com o cliente ajudará não só na satisfação, como também em sua fidelização com o estabelecimento.
Atrair a sua confiança, e focar em um atendimento humanizado, é fundamental para que a sua marca consiga ganhar visibilidade, atraindo novos clientes por indicações.
Utilizar o cliente como foco, ajudará a trazer um padrão de qualidade elevado para o seu food service, onde o seu reconhecimento aumentará ainda mais o seu ticket médio.
Se o seu cliente já está acessando o seu cardápio digital, por que não destinar um espaço para medir a qualidade do seu atendimento?
E mais, você pode incentivá-los a voltar mais vezes através de incrições para recebimento de material promocional, programa de fidelidade e campanhas de marketing digital.
Cupons promocionais
Um dos gatilhos que mais atraem clientes em pedidos de restaurante via delivery por aplicativo, são os cupons promocionais e ofertas especiais.
Ao oferecer este tipo de vantagem ao seu consumidor, suas vendas podem aumentar consideravelmente, ao tornar o seu produto mais acessível.
Organizar dias da semana para cada promoção também é uma excelente estratégia.
Assim, o cliente terá uma chance maior de frequentar o seu estabelecimento em qualquer dia da semana, podendo usufruir destes benefícios de domingo a domingo.
Responsabilidade social e Sustentabilidade
Adotar uma postura consciente, ajuda a valorizar a imagem da sua marca, atraindo um nicho que preocupa-se com questões ambientais e hábitos sustentáveis para o nosso planeta.
Muitos restaurantes e estabelecimentos comerciais valorizam essa clientela, oferecendo descontos especiais para quem chegue até o seu estabelecimento de bicicleta ou meios de transportes que não sejam poluentes.
A entrega por delivery também pode ser feita com entregadores de bicicleta, gerando ainda mais oportunidades de emprego para aqueles que buscam recolocação no mercado.
Whatsapp Integrado
A plataforma WhatsApp vem ganhando destaque ao se tornar uma solução integrada para negócios, ao conectar estabelecimentos comerciais a sua clientela de forma rápida e automatizada.
É possível enviar mensagens de atualização de pedidos, manter um relacionamento pós-venda, anunciar promoções e novos produtos, oferecer descontos, dentre muitas outras utilidades que fortalecem o engajamento de sua marca.
A utilização da versão business do aplicativo traz ainda mais recursos para estabelecimentos comerciais, como horário de funcionamento e catálogo digital.
Esteja sempre no Google!
Ficar no topo das pesquisas do Google fará com que o seu food service esteja sempre visível e disponível para os seus clientes.
E para isso acontecer, você pode pagar anúncios patrocinados de acordo com o leilão de palavras-chave relacionadas ao seu negócio.
Além disso, com a função Google Meu Negócio, você consegue de forma gratuita colocar todas as informações relacionadas ao seu estabelecimento, além de incluir telefone, endereço, fotos e etc.
Os seus clientes também podem deixar avaliações sobre o seu restaurante, além de registrar fotos utilizando a função check-in.
Gastronomia levada a sério
Atualmente, a gastronomia tornou-se reconhecida e aprofundada, diante da sua grande repercussão na mídia.
Os programas de televisão, os novos hábitos culinários e a forma como ela é vista hoje, na sociedade, criou uma grande curiosidade em seu público.
Consequentemente, isso torna este nicho ainda mais criterioso em relação a matéria prima utilizada em seus pratos.
O cliente já entende alguns procedimentos básicos e reconhece a qualidade de uma refeição.
Valorizar os ingredientes utilizados em sua produção, também manterá o seu padrão de qualidade, tornando-se uma forma de valorizar também a sua clientela, ao utilizar produtos de boa procedência.
Loja Virtual Integrada
Com o site do seu restaurante, você pode integrar diversas plataformas e sistemas de gestão que facilitarão ainda mais a produtividade gerencial da sua equipe.
Estes softwares de gestão, possuem funcionalidades diversas, entre elas podemos citar:
- Pagamento Online
- Google Analytics
- Google Tag manager
- Comissão Sobre Vendas
- Suporte via: E-mail + Whatsapp + Telefone
Descubra as melhores práticas para o seu restaurante com o nosso eBook gratuito “O Guia para gestão de food services” e impulsione a sua marca com nossas dicas especiais! Saiba mais baixando em nossa seção de materiais ricos!
Quer trazer maior desempenho e eficácia em sua gestão? A AM3 Soluções possui um patamar de serviços que poderão ajudar a aumentar as vendas do seu food service, além de reduzir custos operacionais e personalizar o seu atendimento.
Quer saber como podemos ajudar na inovação do seu Food Service? Converse agora mesmo com um de nossos especialistas.