{"id":9342,"date":"2021-10-27T11:22:20","date_gmt":"2021-10-27T14:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.am3solucoes.com.br\/blog\/?p=9342"},"modified":"2022-10-13T16:03:09","modified_gmt":"2022-10-13T19:03:09","slug":"food-service-inovacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.am3solucoes.com.br\/blog\/food-service-inovacao\/","title":{"rendered":"Saiba quais as novas tend\u00eancias de inova\u00e7\u00e3o em Food Service"},"content":{"rendered":"\n

A pandemia tornou-se um grande desafio para os empres\u00e1rios do setor aliment\u00edcio, sendo muitas vezes necess\u00e1rio a reestrutura\u00e7\u00e3o do estabelecimento, exigindo destes gestores, inova\u00e7\u00e3o<\/strong> em seus canais de Food Service<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Adaptar-se aos protocolos de distanciamento social, repaginou a experi\u00eancia gastron\u00f4mica em todo o mundo.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, muitos neg\u00f3cios tiveram a chance de criar novas tend\u00eancias<\/strong> para disponibilizar o seu servi\u00e7o, valorizando principalmente a modalidade de delivery<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Atender este tipo de p\u00fablico-alvo \u00e9 uma tarefa bastante complexa, e \u00e9 preciso estar sempre atento \u00e0s novidades que o mundo gastron\u00f4mico oferece. <\/p>\n\n\n\n

Pensando nisso, hoje, falaremos quais as novas tend\u00eancias de inova\u00e7\u00e3o<\/strong> em Food Service<\/strong><\/a>, e como aumentar ainda mais as vendas do seu restaurante. <\/p>\n\n\n\n

Confira com a gente essas dicas!<\/p>\n\n\n\n

Conhecendo o mercado de Food Service<\/h3>\n\n\n\n

Food Service pode ser traduzido como mercado de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. \u00c9 formado pelo conjunto de empresas, empreendedores e empreendedoras que fornecem servi\u00e7os que v\u00e3o desde a prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos at\u00e9 a sua entrega.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o lanchonetes, bares, restaurantes, fast food<\/em>, marmitarias, pizzarias entre outros tipos de empreendimentos que oferecem comida pronta para o consumo.<\/p>\n\n\n\n

O mercado de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar chegou a movimentar R$185 bilh\u00f5es e teve crescimento m\u00e9dio de 11% nos \u00faltimos dez anos antes da pandemia, segundo os  dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA).<\/p>\n\n\n\n

Em uma pesquisa realizada pela ABIA<\/a>, o cen\u00e1rio de Food Service<\/strong> deve terminar o ano de 2021<\/strong> registrando um crescimento<\/strong> de 22 a 25%<\/strong> em seu setor.<\/p>\n\n\n\n

Muitas empresas que serviam refei\u00e7\u00f5es no local, hoje, decidiram manter o formato de entregas ou retiradas, alegando que tornou-se mais flex\u00edvel e rent\u00e1vel<\/strong> para alguns tipos de restaurantes espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

Dark Kitchen: Uma nova experi\u00eancia de consumo<\/h3>\n\n\n\n

Os novos formatos de atendimento trouxeram uma experi\u00eancia diferente, e porque n\u00e3o, sofisticada para o consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Uma delas \u00e9 o Dark Kitchen<\/em><\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como cloud kitchen<\/em> ou restaurante virtual<\/em>, \u00e9 uma modalidade de food service<\/a> que s\u00f3 atende via delivery. <\/p>\n\n\n\n

O principal objetivo do Dark Kitchen no food service \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o de custos<\/strong> com funcion\u00e1rios, m\u00e3o de obra e equipamentos.<\/p>\n\n\n\n

O foco deste segmento, tamb\u00e9m \u00e9 trazer uma experi\u00eancia diferente do delivery convencional, onde o consumidor receber\u00e1 a sua comida de forma r\u00e1pida, mantendo a temperatura e a fidelidade do prato.<\/p>\n\n\n\n

Embalagens customizadas e inovadoras<\/h3>\n\n\n\n

Muitas vezes, as embalagens customizadas podem ser um grande diferencial<\/strong> na entrega, promovendo ainda mais a fidelidade do seu cliente, por sentir-se acolhido ao atender \u00e0s necessidades<\/strong>, principalmente quando falamos de comida.<\/p>\n\n\n\n

Receber uma pizza quentinha em uma embalagem inovadora, ou receber um hamburger com batatas fritas crocantes e quentinhas, com certeza influenciar\u00e1 na satisfa\u00e7\u00e3o do cliente ao realizar um pedido.<\/p>\n\n\n\n

A embalagem deve ser pensada n\u00e3o somente para acondicionar da melhor forma o produto, mas deve carregar consigo a mensagem que voc\u00ea quer transmitir com a sua marca.<\/p>\n\n\n\n

Embalagens biodegrad\u00e1veis, engra\u00e7adas, com  jogos escondidos, brincadeiras ou podem ser desmontadas para virar brinquedos s\u00e3o alguns exemplos de inova\u00e7\u00e3o em Food Service. <\/p>\n\n\n\n

A forma de conquistar o cliente com uma entrega de qualidade ao utilizar este tipo de material, tamb\u00e9m ajudar\u00e1 a manter um padr\u00e3o \u00fanico ao entregar o seu produto, tornando a experi\u00eancia ainda mais sofisticada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Refei\u00e7\u00f5es congeladas<\/h3>\n\n\n\n

Uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para pessoas muito atarefadas com o cotidiano, s\u00e3o as refei\u00e7\u00f5es congeladas para viagem.<\/p>\n\n\n\n

Muitos neg\u00f3cios, hoje, trazem esta alternativa, que une praticidade<\/strong> e diversifica\u00e7\u00e3o<\/strong> para o consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Ao atender estas necessidades, o seu restaurante<\/a> passa a ser uma refer\u00eancia entre seus clientes, tornando sua marca ainda mais poderosa e conhecida no mercado. <\/p>\n\n\n\n

Oferecer este tipo de produto no setor aliment\u00edcio pode ser bastante vantajoso para o estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

Pois a fideliza\u00e7\u00e3o do cliente<\/strong> ser\u00e1 influenciada diretamente pela qualidade das suas refei\u00e7\u00f5es, e em como ele pode ser um facilitador na vida do consumidor. <\/p>\n\n\n\n

Produtos vegetarianos e veganos <\/h3>\n\n\n\n

N\u00e3o s\u00f3 como as refei\u00e7\u00f5es fit se tornaram uma grande tend\u00eancia no segmento gastron\u00f4mico, como tamb\u00e9m pratos vegetarianos e\/ou veganos.<\/p>\n\n\n\n

Estes tipos de refei\u00e7\u00f5es, muitas vezes podem influenciar em h\u00e1bitos comportamentais do consumidor, assumindo uma postura mais consciente em sua alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Segundo uma pesquisa realizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira<\/a>, 32%<\/strong> dos clientes escolhem uma op\u00e7\u00e3o vegana quando a informa\u00e7\u00e3o \u00e9 destacada pelo estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o principal fator de decis\u00e3o de compra<\/strong> de alimentos vegetarianos e veganos em compara\u00e7\u00e3o aos de origem animal, s\u00e3o o cuidado com a sa\u00fade, curiosidade por novos sabores e o seu valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Considerar estas op\u00e7\u00f5es no card\u00e1pio do seu restaurante pode ser uma pedida para conquistar uma parcela do p\u00fablico que ainda n\u00e3o \u00e9 seu cliente.<\/p>\n\n\n\n

Inova\u00e7\u00e3o em Food Service tamb\u00e9m passa pela gest\u00e3o <\/h3>\n\n\n\n

Controlar todos os setores de restaurante \u00e9 um papel que exige-se bastante responsabilidade do gestor, e a automa\u00e7\u00e3o comercial<\/a> destes processos de food service<\/strong> facilita bastante a administra\u00e7\u00e3o operacional, utilizando a tecnologia ao seu favor. <\/p>\n\n\n\n

Com a automa\u00e7\u00e3o comercial, \u00e9 poss\u00edvel gerenciar o setor financeiro, estoque, <\/p>\n\n\n\n

gest\u00e3o fiscal, contabilidade de forma din\u00e2mica e pr\u00e1tica, agilizando<\/strong> os processos do cotidiano operacional do seu estabelecimento com efici\u00eancia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m poder\u00e1 reduzir os custos<\/strong> e despesas do seu restaurante, al\u00e9m de diminuir as filas de espera<\/strong>, valorizando ainda mais o seu atendimento<\/strong> e a qualidade<\/a> do seu servi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

Utiliza\u00e7\u00e3o de QR Code <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O QR Code \u00e9 nada mais \u00e9 que um c\u00f3digo de barras bidimencional pode ser escaneado atrav\u00e9s da camera da maiora dos smartphones.<\/p>\n\n\n\n

Esse c\u00f3digo pode ser convertido em p\u00e1gina na web, telefone, e-mail e at\u00e9 dados cobran\u00e7a para pagamento por Pix ou carteiras digitais.<\/p>\n\n\n\n

Com as medidas preventivas e os protocolos de seguran\u00e7a para preven\u00e7\u00e3o do COVID-19, muitos restaurantes deixaram de oferecer o seu card\u00e1pio f\u00edsico para evitar riscos de contamina\u00e7\u00e3o, substituindo-o pelo card\u00e1pio digital<\/a> utilizando a tecnologia de QR Code. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 poss\u00edvel tamb\u00e9m realizar pagamentos de cart\u00e3o de cr\u00e9dito, pedidos para delivery, solicitar o gar\u00e7om para atendimento da mesa, dentre outras utilidades brilhantes.<\/p>\n\n\n\n

Muitos estabelecimentos descobriram, atrav\u00e9s desta tecnologia, que podem reduzir custos, melhorar a experi\u00eancia do cliente<\/strong> e aumentar o volume de feedbacks recebidos.<\/p>\n\n\n\n

A ado\u00e7\u00e3o do QR Code se tornou uma tend\u00eancia de inova\u00e7\u00e3o em Food Service barata e de r\u00e1pido retorno.<\/p>\n\n\n\n

Mantenha um relacionamento<\/h3>\n\n\n\n

Manter o relacionamento p\u00f3s-venda<\/a> com o cliente ajudar\u00e1 n\u00e3o s\u00f3 na satisfa\u00e7\u00e3o, como tamb\u00e9m em sua fideliza\u00e7\u00e3o com o estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n

Atrair a sua confian\u00e7a, e focar em um atendimento humanizado<\/strong>, \u00e9 fundamental para que a sua marca consiga ganhar visibilidade, atraindo novos clientes por indica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Utilizar o cliente como foco, ajudar\u00e1 a trazer um padr\u00e3o de qualidade<\/strong> elevado para o seu food service, onde o seu reconhecimento aumentar\u00e1<\/strong> ainda mais o seu ticket m\u00e9dio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se o seu cliente j\u00e1 est\u00e1 acessando o seu card\u00e1pio digital, por que n\u00e3o destinar um espa\u00e7o para medir a qualidade do seu atendimento?<\/p>\n\n\n\n

E mais, voc\u00ea pode incentiv\u00e1-los a voltar mais vezes atrav\u00e9s de incri\u00e7\u00f5es para recebimento de material promocional, programa de fidelidade e campanhas de marketing digital. <\/p>\n\n\n\n

Cupons promocionais <\/h3>\n\n\n\n

Um dos gatilhos que mais atraem clientes em pedidos de restaurante via delivery por aplicativo, s\u00e3o os cupons promocionais e ofertas especiais.<\/p>\n\n\n\n

Ao oferecer este tipo de vantagem ao seu consumidor, suas vendas podem aumentar<\/strong> consideravelmente, ao tornar o seu produto mais acess\u00edvel. <\/p>\n\n\n\n

Organizar dias da semana para cada promo\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 uma excelente estrat\u00e9gia. <\/p>\n\n\n\n

Assim, o cliente ter\u00e1 uma chance maior de frequentar o seu estabelecimento em qualquer dia da semana, podendo usufruir destes benef\u00edcios de domingo a domingo.<\/p>\n\n\n\n

Responsabilidade social e Sustentabilidade<\/h3>\n\n\n\n

Adotar uma postura consciente, ajuda a valorizar<\/strong> a imagem da sua marca, atraindo um nicho que preocupa-se com quest\u00f5es ambientais e h\u00e1bitos sustent\u00e1veis para o nosso planeta.<\/p>\n\n\n\n

Muitos restaurantes e estabelecimentos comerciais valorizam essa clientela, oferecendo descontos especiais para quem chegue at\u00e9 o seu estabelecimento de bicicleta ou meios de transportes que n\u00e3o sejam poluentes.<\/p>\n\n\n\n

A entrega por delivery tamb\u00e9m pode ser feita com entregadores de bicicleta, gerando ainda mais oportunidades de emprego para aqueles que buscam recoloca\u00e7\u00e3o no mercado.<\/p>\n\n\n\n

Whatsapp Integrado<\/h3>\n\n\n\n

A plataforma WhatsApp<\/a> vem ganhando destaque ao se tornar uma solu\u00e7\u00e3o integrada para neg\u00f3cios, ao conectar estabelecimentos comerciais a sua clientela de forma r\u00e1pida e automatizada<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9 poss\u00edvel enviar mensagens de atualiza\u00e7\u00e3o de pedidos, manter um relacionamento<\/strong> p\u00f3s-venda, anunciar promo\u00e7\u00f5es e novos produtos, oferecer descontos, dentre muitas outras utilidades que fortalecem o engajamento de sua marca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A utiliza\u00e7\u00e3o da vers\u00e3o business do aplicativo traz ainda mais recursos para estabelecimentos comerciais, como hor\u00e1rio de funcionamento e cat\u00e1logo digital.<\/p>\n\n\n\n

Esteja sempre no Google!<\/h3>\n\n\n\n

Ficar no topo das pesquisas do Google far\u00e1 com que o seu food service<\/strong> esteja sempre vis\u00edvel e dispon\u00edvel para os seus clientes.<\/p>\n\n\n\n

E para isso acontecer, voc\u00ea pode pagar an\u00fancios patrocinados de acordo com o leil\u00e3o de palavras-chave relacionadas ao seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, com a fun\u00e7\u00e3o Google Meu Neg\u00f3cio<\/a>, voc\u00ea consegue de forma gratuita colocar todas as informa\u00e7\u00f5es relacionadas ao seu estabelecimento, al\u00e9m de incluir telefone, endere\u00e7o, fotos e etc. <\/p>\n\n\n\n

Os seus clientes tamb\u00e9m podem deixar avalia\u00e7\u00f5es sobre o seu restaurante, al\u00e9m de registrar fotos utilizando a fun\u00e7\u00e3o check-in.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia levada a s\u00e9rio <\/h3>\n\n\n\n

Atualmente, a gastronomia tornou-se reconhecida e aprofundada, diante da sua grande repercuss\u00e3o na m\u00eddia.<\/p>\n\n\n\n

Os programas de televis\u00e3o, os novos h\u00e1bitos culin\u00e1rios e a forma como ela \u00e9 vista hoje, na sociedade, criou uma grande curiosidade em seu p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Consequentemente, isso torna este nicho<\/strong> ainda mais criterioso em rela\u00e7\u00e3o a mat\u00e9ria prima utilizada em seus pratos.<\/p>\n\n\n\n

O cliente j\u00e1 entende alguns procedimentos b\u00e1sicos e reconhece a qualidade de uma refei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Valorizar<\/strong> os ingredientes utilizados em sua produ\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m manter\u00e1 o seu padr\u00e3o de qualidade<\/strong>, tornando-se uma forma de valorizar tamb\u00e9m a sua clientela, ao utilizar produtos de boa proced\u00eancia. <\/p>\n\n\n\n

Loja Virtual Integrada<\/h3>\n\n\n\n

Com o site do seu restaurante, voc\u00ea pode integrar diversas plataformas e sistemas de gest\u00e3o que facilitar\u00e3o<\/strong> ainda mais a produtividade gerencial da sua equipe.<\/p>\n\n\n\n

Estes softwares de gest\u00e3o<\/a>, possuem funcionalidades diversas<\/strong>, entre elas podemos citar:<\/p>\n\n\n\n